Domácí Müsli sušenky pro alergiky
Lze připravovat z jakýchkoli vloček - jak ovesných, tak se nám osvědčily mnohem víc ječné vločky, špaldové aj.
1 hrnek ovesných vloček, 1 hrnek hl.mouky, 1/2 hrnku cukru, 1/2 hrnku kokosu, 150 g másla (nebo nemléčného tuku), 2 lžíce vody (i více, dle potřeby), 2 lžíce medu nebo jiného sladidla (např.rýžový sirup apod.), 1/2-1 lžička jedlé sody.
Máslo rozehřát a nalít do směsi ostatních surovin, dle potřeby přidat vodu nebo med (sirup). Dobře promíchat, lžící nebo rukou dělat malé hromádky na plech, dále od sebe, péct opatrně v horkovzdušné troubě při 50-75 stupních do zlatova. Nechat vychladnout, horké jsou křehké a lámou se. Možno pocákat na povrchu čokoládou, do těsta se může přidat:kousky čokolády, ořechy, semínka, rozinky apod. Chutnají trochu jako karamelové lotusky z obchodu.
Špaldové celozrnné sušenky čokoládové
150 ml oleje, 10 lžic javorového sirupu, 250 g hladké celozrnné špaldové mouky, 1 lžíce vinného kamene (alterantiva prášku do pečiva), 3 i víc lžic kakaa, 100 g hořké čokolády na kousíčky. Vypracovat těsto, tvarovat hrudky nebo placičky, péct hodně opatrně, spíše sušit v troubě, rádo se připaluje. Nechat na plechu vychladnout,m až ztvrdnou. Sušenky jsou křehčí, víc se lámou. Špalda je v poslední době moc oblíbená a móc zdravá alterantiva pšeničné mouky, já špaldovou mouku používám i místo jíšky na zahušťování polévek.